今週末 = 9/20〜9/22、
TERANOMAにて開催される
同店の6周年パーティー。
僕は21日（土）の
"unsound" (by ヨシダ君 & シラカワ君) に
お声がけいただいております。
DJに加えて
モア亭 としてのフード出店のほうも
ブッキングいただいておりまして、
メニューを
ご紹介いたします。
今回は
「鯖カレー」を
お出しします。
ルックスや食感は、
いわゆる "スパイスカレー" に
カテゴライズされる内容だと思うのですが…
いろんな面で
和・印の折衷を試みてみました。
調理法では
唐揚げ / テンパリング、
旨味や調味料、香り付けにおいては
昆布だし 酒 みりん / スパイス ヨーグルト、
さらに
ライスにおいても
ジャポニカ米 / バスマティライス
と、
いろんな混合を
取り入れております。
まだまだ
暑い日が続いていますが…
本メニューは
青唐辛子をメインとした辛味なので、
サッパリと召し上がっていただけると思います。
お気軽に
オーダーくださいませ〜。
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"unsound"
2024.9.21 SAT
at TERANOMA
21:00~
DJ:
MATSUMOTO (VINYL SESSION)
SHIRAKAWA
YOSHIDA
Food:
モア亭
