2023年6月25日日曜日

"Resonance" 5th Anniversary

 


DJのモカちゃんと

DJ / トラックメーカー / プロデューサーの

マコト君によるイベント、

"resonance" にお声がけいただきました。


このたびの 20238月の回にて

5周年を迎えられるとのことで、

おめでとうございます!



これまでの5年間に


フロアに鳴り響いたトラック、

DJミックス、

一夜を通じたセレクションの流れやストーリー、

フライヤーなどのビジュアル、

プロモーションや現場におけるパッション、

そして、

これら以外の、

主催者のお2人による、あらゆる所作について


たくさんの

"resonance" 

生み出されてきたことでしょう。



そのなかにあって、

僕には、いったいどんな内容でもって

resonance をもたらすことができるのか



季節感はどうか


いや、DJなら、

意識せずとも、誰もが潜在的に抱いている感覚だろうから、

既出のアングルでしょう。


特定のジャンルや

リズムフォーマットに限定したセットから発せられる

様式美ならどうか


いや、ディグる時点から、

音楽性を絞っているDJも存在するなかで

その美しさでもって競うのは無謀すぎるでしょう。


希少度と知名度のかけ合わせ

レア盤で、且つ幅広く知られている名曲で得られる

高揚感を狙ってみるか


いや、

僕よりも何年も前から掘り続けている先輩方に敵うはずもなく、

また、時間帯やタイミングを逸すると

安直な内容になりかねません。


もとい、現在において、

プレス数が少ないニューリリースのアナログ盤は

総じてレアグルーヴだと言えることから、

そもそも希少性がフックになりにくい状況です。


となると


僕の場合は、

「選曲」でもって

臨むしかないのかなと。


僕は、

フリーフォームな場でのDJには、

文字通り、多種多様な音楽性を持ち込みます。


そして、

楽曲のジャンルや雰囲気、時代性、参加者などなど


さまざまな要素をブリッジに

多彩に展開していくキャラクターなんです。


と、

書くと


トリッキーなイメージが強くなりそうですが、

そんな移行に取り組むことは

ほとんどありません。


とりわけ、

音楽的なエッセンス


和音やリフ、コーラス / 声ネタ、ドラムのパターンやクセ、

空間的なものや歪みに代表される

エフェクトな側面


などに

共通点を見出しながらセレクトして、

グラデーションを描く感覚で進めていきます。


結果、

セットの序盤 / 中盤 / 終盤では

音楽性が異なっていて、


それに気付いていただくことが

そのまま興趣というか、カタルシスとなれば

との想いです。


なので、

ちょっと尺が必要な表現とはなりますが


お時間ございましたら、

ぜひチェックくださいませ。



もし、

この日はタイトなスケジュールでしたら

僕以外のタイムで、ぜひお越しいただきたいです。


普段は首都圏で活躍している、

Midori Aoyama

Leo Gabriel

の両氏が来阪 / プレイされるからです。



ということで


2023.8.4 FRI

ちょこっとでもお時間ございましたら、

ぜひぜひ Mizu no Oto (心斎橋 / アメ村にいらしてください!



                



"Resonance" 5th Anniversary


2023.8.4 FRI

Mizu no Oto

21:00 - Late


Special Guest DJ:

Midori Aoyama (TSUBAKI FM / Eureka! from Tokyo)


Guest DJ:

Leo Gabriel (No Nations / Connection from Tokyo)

Daisuke Matsumoto (MORE PROJECT)


Resident DJ:

Makoto Nakatani (M-Scape)

mocca*


2023年6月17日土曜日

"薬剤師がつくる薬膳カレーの日" Vol. 75

 


薬剤師・Dragon (ドラゴンが主催する、

"薬剤師がつくる薬膳カレーの日"


このイベントには、

最初期から

DJで参加してきましたが


このたび、

「モア亭」として

フードで参戦することになりました。



本イベントに

携わることになって、7年。


これまで、

たくさんの お店さんがドラゴンとコラボレートし、

数々の逸品が生み出されてきました。


そこに、

まさか自身が連なることになるとは

思っておりませんでした。。。


いやあ

感慨深いです。。。

そして、恐れ多いです。。。


お店を構えているわけではなく、

ただ、楽しんで料理している僕なんかに声をかけてくれたドラゴン、

ほんとに ありがとうございます。



さて。


メニューについて、

お伝えします。


モア亭は、

ケータリングにて

ビリヤニを提供しておりまして、


蜆楽檸檬には

「チキンビリヤニ」をお持ちします。


スパイスの

セレクトや調合はもちろん、


ライス (バスマティ / ジャスミンに関する

浸水時間や湯取り法のアプローチ、

炊飯や蒸らしの尺まで


すべて

オリジナルのレシピとなっております。



また


今回は

カレーイベントでの出品ということで、


ビリヤニについて

もう少し触れてみたいと思います。



ビリヤニには

たくさんの炊き方がありまして、

大別すると3つあります。


あらかじめつくっておいたカレーに

生米を混ぜて炊く

ヒンドゥー式、


カレーの上に

パスタのように茹でた米をのせて炊く

パッキビリヤニ、


スパイスやヨーグルトでマリネした生肉と

パスタの要領で半茹でにした米を層にして炊く

カッチビリヤニ


3種類です。



僕なりに

それぞれの手法でつくってみたのですが、

いちばんしっくりきたのが3つ目でした。


それは、

20年ほど前に、初めて食べたビリヤニが

そんな感じだったのが理由なのかなと。。。


当時、

ちょこちょこ飲みに行っていた、


大阪・島之内にあった

大阪メロンというバーにて

マスターのマサさんがつくってくれたもので、


具材の旨味が

全体に広がっていた記憶があり、

そんな特徴を持つ炊き方が "カッチということで


さらに、

ルックス的に

美しいグラデーションが生まれることから


モア亭では

カッチビリヤニを採用しています。



スパイスについては、


僕のオリジナル レシピでは

ガラムマサラと11種類のホールやパウダーを

使う内容になっているのですが、


次の日曜は

ちょっぴりレアな

シードスパイスを投入。


抗菌作用や抗酸化作用があり、

消化不良にも効果大な


まさに、

"薬膳カレー"

と呼ぶにふさわしい一品になりましょう!



そんな

モア亭のチキンビリヤニと、


主宰・ドラゴンの創作メニューが

コラボレートする

"薬剤師がつくる薬膳カレーの日" Vol. 75


お時間ございましたら、

是非是非に!



          



"薬剤師がつくる薬膳カレーの日" Vol. 75


2023.7.2 SUN

OPEN 17:00 / CLOSE 24:00

at 蜆楽檸檬


Chef:

モア亭 x Dragon


DJ:

AKIHIDE SHIMADA

ATSUSHI MIYOSHI

DAISUKE MATSUMOTO

KOICHI SANO


Syrup:

MUGS


Coffee:

noah coffee


2023年6月11日日曜日

"9 hours ambient"

 


Cortionこと

タスク君が主催するアンビエント ギグ、

"9 hours ambient" でプレイします。



文字通り、

9時間に渡って

アンビエント ミュージックが展開されるようで、


会場・Club Daphnia での Ambient と言えば

ソファやチェア、カーペットを配備し、


体制 / 環境面においても

完璧なカタチでホスピタリティーが

体現されるので


愛好家の皆さまはもちろん、

最近、一気に気温が高まってきて

ちょっぴり疲れがたまっているかもなかた、


そして

アンビエントの

イメージが浮かばない方々も


僕の主催イベント

"VINYL SESSION" でのオープニングの雰囲気に

興味をお持ちでしたら、


きっと

フィットする世界観だと思いますので、

お気軽にお越しください。



ところで、


Ambient は、

とっても幅広い音楽を

包含しているスタイル /  ジャンルだと認識しています。


だけど、

そのときの季節や状況に適合して


この時季なら、

涼しげに響くでしょう。


個人的には

とっても暑がりなので 

意識的に、冷涼な内容を志向できればと思っております。



ともあれ


ユルりと過ごしていただける

内容になると思います。


お時間ございましたら、

ぜひぜひに。



         



"9 hours ambient"


2023.7.16 SUN / before holiday

at Club Daphnia

13:00


Charge:

1500yen with 1drink


ISD

AMU

chari

cortion

Hamon

Endless Rotation

Masami Akahane

Hideo Nakasako

Daisuke Matsumoto

石田商店 (ほうじ茶 おにぎり)


"寄合" Vol. 6

 



僕、マツモトの

ビリヤニ ケータリング「モア亭」。


明日 = 6/18 SUN 開催、

"寄合" Vol. 6 at ゆとりちゃん でのメニューは


「貝と白身魚のビリヤニ」に

決定しました!


※18:00くらいに到着の予定です。



メインの食材である魚介類はもちろん、

アサリの煮汁 x ココナッツミルクを用いたマサラ、

ノンフライのナッツなどなど


当店のスタンダード メニュー

「チキンビリヤニ」とは

異なるアプローチでつくってみました。


また、

魚はソテーした後に炊き込んだり、


チキンでは使用しないホールスパイスを

ライスの湯取り法に使ったりと、


僕なりのこだわりが詰まった

一品となっております。



音楽のお供に、

はたまた、晩ゴハンとして、

ぜひぜひお越しくださいませ〜!


※イベントはノーチャージなので お気軽に〜♩



            




"寄合" Vol. 6


2023.6.18 SUN

at ゆとりちゃん

Start: 14:00

※モア亭は18:00すぎに到着の予定


Resident DJs:

MotelParaiso

due

Guest DJ:

CKE (HARDY TIME)

KAWAI (e空氣)

Young Oysters

Paint:

ヒトツメ

Photo:

オオモリマオ

Food&Drink:

ザ・モチベーションショッ(curry)

MM (chai)

モア亭 (biryani)

Shop:

MAGISA accessories

azuu 618 scallop powder

機材協力:

CHIKA-IKKAI


ゆとりちゃん

大阪市北区西天満4-8-1

Google Maps: https://x.gd/RBkAT